Ang mga High-speed Divider ay Nag-aalis ng Presyon sa mga Operator

Putulin sa bilis 

Karamihan sa mahika ng wastong paghahati sa mataas na bilis ay umiiral sa loob ng mekanika ng divider.Isa man itong vacuum, double-screw, vane cell na teknolohiya o iba pa, ang mga divider ngayon ay nagiging pare-pareho ang mga piraso ng kuwarta sa hindi pangkaraniwang mga rate.

“YUYOU dividersay napaka-pare-pareho at matibay, na tumutulong sa pagpapanatili ng mataas na kahusayan sa produksyon at sa pinakatumpak na scaling na magagamit," sabi ni Bruce Campbell, vice-president, mga teknolohiya sa pagpoproseso ng kuwarta,YUYOU Bakery Systems.“Sa pangkalahatan, mas mabilis ang pagtakbo ng linya, mas tumpak ang pagtakbo ng divider.Ang mga ito ay dinisenyo upang lumipad - tulad ng isang eroplano."

Kasama sa disenyong iyon ang isang precision, limited-slip twin-auger na tuloy-tuloy na pumping system na nagpapadala ng dough sa isang stainless-steel manifold na bumubuo ng mababang presyon sa bawat port ng divider.Ang bawat isa sa mga port na ito ay may YUYOU Flex pump, na tumpak na sumusukat sa kuwarta."Ang mga katumpakan ng isang pagkakaiba-iba ng gramo o mas mahusay ay makakamit sa pare-parehong produksyon," sabi ni G. Campbell.

Sa pamamagitan ng WP Tewimat o WP Multimatic nito, pinapanatili ng WP Bakery Group USA ang mataas na katumpakan ng timbang na hanggang 3,000 piraso bawat lane."Sa isang 10-lane divider, ito ay nagdaragdag ng hanggang 30,000 piraso bawat oras ng timbang-tumpak at mahusay na bilugan na mga piraso ng kuwarta," paliwanag ni Patrick Nagel, key account sales manager, WP Bakery Group USA.Ang WP Kemper Softstar CT o CTi Dough Divider ng kumpanya na may mga high-performance drive ay umaabot ng hanggang 36,000 piraso kada oras.

"Ang lahat ng aming mga divider ay batay sa prinsipyo ng pagsipsip, at ang presyon ng mga piston ay nababagay din, na nagbibigay-daan para sa pinababang presyon upang mahawakan ang kuwarta na may mas mataas na mga rate ng pagsipsip," sabi ni G. Nagel.

Gumagamit din ang Koenig ng bagong binuo na teknolohiya sa pagmamaneho sa Industrie Rex AW nito upang maabot ang 60 stroke kada minuto sa tuluy-tuloy na operasyon.Dinadala nito ang 10-row na makina sa pinakamataas na kapasidad na humigit-kumulang 36,000 piraso bawat oras.

Ang AdmiralDivider/Rounder, na orihinal na mula sa Winkler at ngayon ay muling ginawa ng Erika Record, ay gumagamit ng kutsilyo at piston system na kinokontrol ng pangunahing drive upang maabot ang mga katumpakan ng plus-o-minus na 1 g sa bawat piraso.Ang makina ay idinisenyo para sa mabigat na gawaing produksyon sa buong orasan.

Ibinabatay ng Reiser ang mga divider nito sa teknolohiyang double-screw.Ang infeed system ay malumanay na nilo-load ang double-screw, na pagkatapos ay sinusuri ang produkto nang tumpak sa mataas na bilis."Una naming tinitingnan ang produkto kasama ang mga panadero," sabi ni John McIsaac, direktor ng strategic business development, Reiser."Kailangan nating matutunan ang tungkol sa produkto bago natin matukoy ang pinakamahusay na paraan upang hatiin ang kuwarta.Kapag naiintindihan na ng aming mga panadero ang produkto, itinutugma namin ang tamang makina sa trabaho."

Upang makamit ang katumpakan ng high-volume scaling, ginagamit ng mga handtmann divider ang teknolohiya ng vane cell."Ang aming mga divider ay mayroon ding napakaikling landas ng produkto sa loob ng divider upang mabawasan ang anumang hindi kanais-nais na pagbabago sa mga kondisyon ng kuwarta tulad ng pagbuo ng gluten at temperatura ng kuwarta na nakakaapekto sa kung paano gumaganap ang kuwarta sa proofer o oven," sabi ni Cesar Zelaya, tagapamahala ng pagbebenta ng panaderya, Handtmann .

Ang bagong serye ng Handtmann VF800 ay idinisenyo gamit ang mas malaking vane cell, na nagpapahintulot sa divider na magbahagi ng mas maraming dough nang sabay-sabay upang makamit ang mas mataas na throughput sa halip na tumakbo nang mas mabilis.

YUYOU'smga sistema ng paghahatigumamit ng shingling station upang lumikha muna ng tuluy-tuloy at makakapal na dough band.Ang malumanay na paggalaw ng banda na ito ay nagpapanatili ng istraktura ng kuwarta at gluten network.Ang divider mismo ay gumagamit ng ultrasound mobile guillotine upang magbigay ng tumpak at malinis na cutting point nang hindi pinipiga ang kuwarta."Ang mga teknikal na tampok na ito ng M-NS divider ay nag-aambag sa tumpak na mga timbang ng piraso ng kuwarta sa mataas na bilis," sabi ni Hubert Ruffenach, R&D at teknikal na direktor, Mecatherm.

Pag-aayos sa mabilisang 

Maraming mga divider ang nagtatampok ngayon ng mga weighing system upang suriin ang mga bigat ng piraso na lumalabas sa kagamitan.Ang kagamitan ay hindi lamang tumitimbang sa mga nahahati na piraso, ngunit ipinapadala nito ang impormasyong iyon pabalik sa divider upang ang kagamitan ay makapag-adjust para sa mga pagkakaiba sa kuwarta sa buong produksyon.Ito ay partikular na nakakatulong para sa mga dough na may mga inklusyon o nagtatampok ng isang open-cell na istraktura.

"Gamit ang WP Haton bread divider, posibleng magdagdag ng checkweigher," sabi ni G. Nagel."Hindi kinakailangan para sa pagtanggi ng mga piraso, bagaman maaari itong i-set up sa ganoong paraan.Ang benepisyo ay maaari kang magtakda sa isang partikular na bilang ng mga piraso, at titimbangin ng checkweigher ang mga piraso at hahatiin sa numerong iyon upang makakuha ng average.Aayusin nito ang divider upang ilipat ang timbang pataas o pababa kung kinakailangan."

Isinasama ng Rheon's Stress Free Dividers ang pagtimbang bago at pagkatapos putulin ang kuwarta upang ma-maximize ang katumpakan ng timbang.Lumilikha ang system ng tuluy-tuloy na dough sheet na naglalakbay sa mga load cell na nasa ilalim ng conveyor belt."Ang mga load cell na ito ay nagsasabi sa guillotine nang eksakto kung ang tamang dami ng kuwarta ay lumampas at kung kailan dapat putulin," sabi ni John Giacoio, pambansang direktor ng pagbebenta, Rheon USA."Lalo pa ang sistema sa pamamagitan ng pagsuri sa timbang sa pangalawang hanay ng mga load cell pagkatapos maputol ang bawat piraso."

Ang pangalawang pagsusuri na ito ay mahalaga habang ang masa ay nagbuburo at nagbabago sa buong pagproseso.Dahil ang kuwarta ay isang buhay na produkto, ito ay nagbabago sa lahat ng oras, mula man sa oras ng sahig, temperatura ng kuwarta o maliit na pagkakaiba-iba ng batch, ang patuloy na pagsubaybay sa timbang na ito ay nagpapanatili ng pare-pareho habang nagbabago ang kuwarta.

Kamakailan ay binuo ng Handtmann ang WS-910 weighing system nito upang maisama sa mga divider nito at itama ang mga variation na ito.Sinusubaybayan ng system na ito ang paghahati at inaalis ang pasanin sa mga operator.

Gayundin, nakikita ng divider ng M-NS ng Mecatherm ang densidad ng kuwarta sa real-time upang mabawasan ang pagbabagu-bago ng timbang."Kahit na nagbabago ang density ng kuwarta, ang nakatakdang timbang ay napanatili."Sinabi ni G. Ruffenach.Tinatanggihan ng divider ang mga piraso na hindi akma sa dating itinakda na mga pagpapaubaya.Ang mga tinanggihang piraso ay muling ginagamit upang walang produkto ang mawawala.

Dalawa sa mga divider ng Koenig — ang Industry Rex Compact AW at Industry Rex AW — ay nagtatampok ng tuluy-tuloy na adjustable at kahit pusher pressure para sa katumpakan ng timbang sa lahat ng mga uri ng dough at consistency."Sa pamamagitan ng pagsasaayos ng presyon ng pusher, ang mga piraso ng kuwarta ay lumalabas nang tumpak para sa iba't ibang mga kuwarta sa iba't ibang mga hanay," sabi ni Mr. Breeswine.

Ang artikulong ito ay isang sipi mula sa isyu ng Baking at Snack noong Setyembre 2019.Upang basahin ang buong tampok sa mga divider, mag-click dito.